Макробиотическая диета

Любовь Александровна Снегирева

Макробиотическая диета – это система питания, основанная на принципах гармонии между человеком и природой, а также на употреблении продуктов, которые способствуют поддержанию баланса энергии и здоровья. В её основе лежит принцип инь-янь, где продукты разделяются на те, что охлаждают или согревают организм, и важно выбирать их в зависимости от сезонных и климатических условий, а также личных потребностей. Диета включает в себя преимущественно растительные продукты – цельнозерновые, овощи, бобовые, морепродукты и ферментированные продукты, при этом акцент делается на минимальную обработку пищи и использование свежих, натуральных продуктов.

Особенность макробиотического питания – это отказ от избыточных калорий и жиров, использование только экологически чистых и сезонных продуктов. Диета способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы, снижению стресса и поддержанию оптимального веса.

Любовь Снегирева

Макробиотическая диета

Суп с коричневым рисом и морскими водорослями

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: ~180 ккал Ингредиенты:

1/2 чашки коричневого риса

1/4 чашки сушеных водорослей (вакаме или нори)

1 морковь, нарезанная

1/2 чашки нарезанного сельдерея

3 чашки воды

1 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. кунжутного масла

1/2 ч. л. имбиря, натертого

Приготовление:

Промойте рис и варите его в 3 чашках воды до готовности (около 25 минут).

В кастрюле разогрейте кунжутное масло, добавьте нарезанные морковь и сельдерей, обжаривайте 5 минут.

Добавьте воду, соевый соус и имбирь, доведите до кипения.

Положите в кастрюлю водоросли и варите 10 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.

Подавайте горячим, украсив зеленью.

Польза: Этот суп насыщает организм полезными микроэлементами, витаминами и йодом из водорослей.

Овощной карри с картофелем и нутом

Время приготовления: 35 минут

Калорийность: ~280 ккал Ингредиенты:

2 картофелины, нарезанные кубиками

1/2 чашки вареного нута

1/2 чашки нарезанной тыквы

1/2 чашки нарезанного шпината

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. порошка карри

1/2 ч. л. куркумы

1/4 чашки кокосового молока

1 чашка воды

Приготовление:

Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте картофель, тыкву и обжаривайте 5 минут.

Добавьте специи, вареный нут и воду. Тушите все вместе 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте шпинат и кокосовое молоко, продолжайте готовить еще 5 минут.

Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Польза: Это блюдо помогает очистить организм и насыщает его полезными жирами, белками и клетчаткой.

Макробиотический салат с морскими водорослями и семенами тыквы

Время приготовления: 15 минут

Калорийность: ~150 ккал Ингредиенты:

1/2 чашки сушеных водорослей (вакаме или хиджики)

1/4 чашки семян тыквы

1/2 чашки нарезанного огурца

1/4 чашки нарезанного авокадо

1 ст. л. яблочного уксуса

1 ч. л. оливкового масла

1/2 ч. л. кунжутных семян

Приготовление:

Замочите водоросли в холодной воде на 5-10 минут, затем промойте и отожмите.

В миске смешайте водоросли с нарезанными огурцами и авокадо.

Добавьте семена тыквы и кунжутные семена.

Заправьте яблочным уксусом и оливковым маслом.

Подавайте охлажденным.

Польза: Это легкий и полезный салат, богатый витаминами и минералами, который поддерживает здоровье кожи и иммунную систему.

Лебеда с овощами и темпе

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: ~250 ккал

Ингредиенты:

1 чашка лебеды (или гречки)

1/2 чашки вареного темпе, нарезанного

1/2 чашки нарезанной моркови

1/2 чашки брокколи

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. соевого соуса

Приготовление:

Отварите лебеду в подсоленной воде до готовности (около 20 минут).

В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанные овощи и жарьте 5-7 минут.

Добавьте темпе и соевый соус, продолжайте готовить еще 5 минут.

Смешайте с готовой лебедой и подавайте.

Польза: Это блюдо содержит все необходимые макро- и микроэлементы, а также растительный белок, который помогает поддерживать энергию.

Запеченная тыква с семенами и тахини

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: ~200 ккал