Палео: Искусство жизни в гармонии с природой

Любовь Александровна Снегирева

Эта диета, также известная как "диета пещерного человека", основана на предположении, что современный человек должен питаться так же, как его предки в эпоху палеолита. Основные принципы диеты включают употребление в пищу мяса, рыбы, фруктов, овощей, орехов и семян, исключая зерновые, бобовые, молочные продукты, обработанные продукты, сахар и соль.

Любовь Снегирева

Палео: Искусство жизни в гармонии с природой

Палео диета – это диетическая система питания, основанная на принципах питания наших предков, живших в каменном веке. Идея диеты заключается в том, чтобы питаться теми продуктами, которые могли быть доступны нашим древним предкам, и избегать тех, которые появились с развитием сельского хозяйства и промышленности. Палео диета фокусируется на употреблении свежих, натуральных продуктов, таких как мясо, рыба, яйца, овощи, фрукты, орехи и семена, и исключает обработанные продукты, зерновые, молочные продукты и сахар.

Основная цель палео диеты – поддержание здорового веса, улучшение обмена веществ и повышение уровня энергии. Палео не только способствует снижению веса, но и помогает улучшить здоровье, поддерживая нормальный уровень сахара в крови, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшая работу кишечника.

Палео диета базируется на нескольких принципах:

Натуральные продукты. Продукты, которые были доступны охотникам и собирателям, такие как мясо, рыба, овощи, фрукты, орехи и семена.

Исключение обработанных продуктов. Палео диета исключает сахар, переработанные продукты, искусственные добавки и консерванты.

Отказ от зерновых и бобовых. Эти продукты стали доступны человеку с развитием сельского хозяйства, но они могут способствовать воспалению и увеличению жира в организме.

Без молочных продуктов. Молочные продукты исключаются из рациона, так как их потребление не было характерно для предков.

Палео диета поддерживает баланс белков, жиров и углеводов, при этом акцент сделан на употребление здоровых жиров (например, омега-3 из рыбы и авокадо), белков из мяса и рыбы, а также богатых клетчаткой овощей и фруктов.

Преимущества палео диеты:

Снижение веса.

Улучшение уровня сахара в крови.

Повышение уровня энергии и физической выносливости.

Поддержка нормального уровня холестерина.

Улучшение пищеварения и поддержание здоровой микрофлоры кишечника.

РЕЦЕПТЫ

Курица с овощами на гриле

Ингредиенты:

2 куриных филе

1 красный перец

1 кабачок

1 баклажан

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка сушёного орегано

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте гриль или сковороду-гриль.

Нарежьте перец, кабачок и баклажан крупными кусками.

Куриные филе приправьте солью, перцем и орегано.

Смажьте овощи и курицу оливковым маслом.

Обжаривайте курицу и овощи на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте горячими, можно украсить свежей зеленью.

Калорийность: 350 калорий (для одной порции)

Рыба с авокадо и лимоном

Ингредиенты:

200 г филе белой рыбы (например, треска или пикша)

1/2 авокадо

1 лимон

1 ст. ложка оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C.

Рыбу приправьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом и соком половины лимона.

Запекайте рыбу в духовке 15-20 минут.

Нарежьте авокадо на ломтики.

Подавайте рыбу с авокадо, полив оставшимся лимонным соком.

Калорийность: 400 калорий (для одной порции)

Омлет с грибами и шпинатом

Ингредиенты:

3 яйца

1/2 чашки шампиньонов, нарезанных

1/2 чашки шпината

1 ст. ложка оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте сковороду с оливковым маслом.

Обжарьте грибы на среднем огне до золотистой корочки.

Добавьте шпинат и жарьте до его увядания.

Взбейте яйца с солью и перцем, вылейте их на сковороду с грибами и шпинатом.

Готовьте омлет на среднем огне, пока он не станет твердым.

Подавайте горячим, можно украсить свежей зеленью.

Калорийность: 300 калорий (для одной порции)

Гриль-стейк с салатом из свежих овощей

Ингредиенты:

200 г стейка из говядины

1 огурец

1 помидор

1/2 красного лу