Еда, которая лечит
Любовь Александровна Снегирева
Правильное питание – это комплексный подход к выбору продуктов и формированию рациона, направленный на обеспечение организма всеми необходимыми питательными веществами для поддержания здоровья, активности и благополучия. Оно включает в себя гармоничное сочетание белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минералов.
Основные принципы правильного питания:
Разнообразие: Включение в рацион различных групп продуктов (мясо, рыба, молочные продукты, овощи, фрукты, злаки, орехи) для обеспечения организма всеми необходимыми веществами.
Баланс: Уравновешивание потребления калорий с физической активностью для поддержания оптимального веса и предотвращения ожирения.
Умеренность: Избегание переедания и чрезмерного употребления высококалорийных и низкопитательных продуктов, таких как сладости, продукты фаст-фуда и газированные напитки.
Регулярность: Придерживание режима питания, включая 3-5 приемов пищи в день, что способствует стабильному уровню энергии и улучшению обмена веществ.
Любовь Снегирева
Еда, которая лечит
Гречка с овощами и тофу
Ингредиенты:
1 стакан гречки
200 г тофу (натертого или нарезанного кубиками)
1 морковь, нарезанная кубиками
1 небольшая цуккини, нарезанная
1 красный перец, нарезанный
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка соевого соуса
1/2 ч. ложки куркумы
Соль и перец по вкусу
1 ст. ложка лимонного сока
1 ст. ложка кунжутных семян (по желанию)
Калорийность: около 350 калорий на порцию (250 г)
Время приготовления: 30 минут
Приготовление:
Отварите гречку в подсоленной воде (примерно 2 стакана воды на 1 стакан гречки) в течение 15-20 минут, пока она не станет мягкой. Отцедите воду.
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте тофу до золотистой корочки, около 5-7 минут. Добавьте соевый соус, перемешайте и снимите с огня.
В той же сковороде обжарьте морковь, цуккини и красный перец до мягкости, около 5 минут. Добавьте куркуму, соль и перец по вкусу.
Смешайте гречку с овощами и тофу, добавьте лимонный сок, хорошо перемешайте.
Подавайте, посыпав кунжутными семенами по желанию.
Советы:
Для более яркого вкуса можно добавить специи по вашему выбору: чеснок, имбирь или паприку.
Вместо тофу можно использовать другие растительные белки, например, темпе или нут.
Этот рецепт – отличный вариант для обеда или ужина, который сочетает в себе полезные углеводы, белки и витамины.
Салат из киноа с авокадо и фасолью
Ингредиенты:
1 стакан киноа
1 банка красной фасоли (или 200 г отварной фасоли)
1 спелое авокадо, нарезанное кубиками
1 маленький огурец, нарезанный
1/2 красного лука, мелко нарезанного
1/2 стакана свежей кинзы или петрушки, нарезанной
Сок из 1 лимона
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки черного перца
1/2 ч. ложки молотого тмина (по желанию)
Калорийность: около 350 калорий на порцию
Время приготовления: 25 минут
Приготовление:
Отварите киноа в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (обычно 1 часть киноа на 2 части воды). После приготовления дайте ей остыть.
В большой миске смешайте киноа, фасоль, нарезанное авокадо, огурец, красный лук и зелень.
В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и тмин. Перемешайте заправку и добавьте её в салат.
Тщательно перемешайте все ингредиенты и подавайте.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного острого перца или чеснока в заправку.
Вместо красной фасоли можно использовать черную фасоль или нут для разнообразия.
Этот салат прекрасно подойдет как для обеда, так и для легкого ужина.
Этот салат – легкий, сытный и богатый клетчаткой, идеально подходящий для правильного рациона.
Легкий овощной суп с чечевицей
Ингредиенты:
1/2 стакана красной чечевицы
1 морковь, нарезанная кубиками
1 картофель, нарезанный
1 маленький кабачок, нарезанный
1 луковица, нарезанная
1 ст. ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчённые
1,5 л овощного бульона (или воды)
1 ч. ложка сушёного базилика
1 ч. ложка куркумы
Соль и перец по вкусу
Сок 1/2 лимона
Несколько свежих листьев петрушки для украшения
Калор