Семейные веганские рецепты: завтраки

Любовь Александровна Снегирева

Этот сборник веганских рецептов для завтраков предназначен для тех, кто стремится начать свой день вкусно, полезно и с заботой о планете. В нем собраны разнообразные блюда, которые идеально подойдут для всей семьи, независимо от возраста и предпочтений. Простые, быстрые и питательные рецепты помогут вам наслаждаться утренними трапезами без использования продуктов животного происхождения. Овсянки, сырники, омлеты и панкейки – все эти блюда приготовлены с учётом потребностей растительного питания и подходят как для опытных веганов, так и для тех, кто только начинает свой путь к здоровому и экологичному питанию. Простой набор ингредиентов и минимум времени на приготовление позволяют сделать завтрак не только полезным, но и удобным для любого утреннего ритма.

Любовь Снегирева

Семейные веганские рецепты: завтраки

Веганские панкейки с ягодами

Ингредиенты:

1 стакан муки (пшеничной или безглютеновой)

1 ст. ложка сахара (или сиропа агавы)

1 ч. ложка разрыхлителя теста

1/4 ч. ложки соли

1 стакан растительного молока (миндальное, овсяное или соевое)

1 ч. ложка ванильного экстракта

1 ст. ложка растительного масла (или кокосового масла)

Ягоды (черника, клубника или малина) для подачи

Кленовый сироп или агавовый сироп

Калорийность: около 250 ккал на порцию (2-3 панкейки)

Время приготовления: 20 минут

Пошаговое приготовление:

В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

В отдельной миске соедините растительное молоко, ванильный экстракт и растительное масло.

Постепенно добавляйте мокрые ингредиенты к сухим и перемешивайте до однородности.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.

Для каждого панкейка выливайте тесто на сковороду, формируя небольшие круглые лепешки. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.

Подавайте горячими с ягодами и кленовым сиропом.

Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного молотого корицы или тертого какао.

Веганская овсянка с бананом и орехами

Ингредиенты:

1 стакан овсяных хлопьев

2 стакана растительного молока

1 банан

1 ст. ложка орехов (грецкие, миндаль или кешью)

1 ч. ложка семян чиа или льна

Кленовый сироп по вкусу

Щепотка корицы

Калорийность: около 350 ккал на порцию

Время приготовления: 10 минут

Пошаговое приготовление:

В кастрюле доведите растительное молоко до кипения, затем добавьте овсяные хлопья.

Уменьшите огонь и готовьте, помешивая, около 5-7 минут, пока овсянка не станет мягкой.

Нарежьте банан и орехи, добавьте в кастрюлю, перемешайте.

Добавьте семена чиа и немного корицы для аромата.

Подавайте горячей, полив кленовым сиропом.

Совет: Для кремовой текстуры можно использовать кокосовое молоко или добавить немного кешью-орехового масла.

Веганские авокадо-тосты с помидорами и зеленью

Ингредиенты:

2 ломтика цельнозернового хлеба

1 спелое авокадо

1 помидор

Листья базилика или рукколы

Сок 1/2 лимона

Соль и перец по вкусу

Оливковое масло для смазывания

Калорийность: около 300 ккал на порцию (2 тоста)

Время приготовления: 10 минут

Пошаговое приготовление:

Поджарьте ломтики хлеба в тостере или на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.

Разомните авокадо вилкой, добавьте сок лимона, соль и перец, перемешайте.

Нарежьте помидор кольцами и выложите на тосты.

Сверху на помидоры выложите авокадо-пюре и украсьте зеленью.

Подавайте немедленно.

Совет: Для разнообразия можно добавить немного красного лука или пророщенных семян.

Веганские блинчики с начинкой из орехового масла и банана

Ингредиенты для блинчиков:

1 стакан муки

1 стакан растительного молока

1 ст. ложка сахара или сиропа

1 ч. ложка разрыхлителя

Щепотка соли

1 ст. ложка растительного масла

Ингредиенты для начинки:

2 ст. ложки орехового масла (миндальное, арахисовое или кешью)

1 банан

Калорийность: около 250 ккал на порцию (2 блинчика)

Время приготовления: 15 минут

Пошаговое приготовление:

Смешайте все ингредиенты для блинчиков в миске и хорошо перемешайте до получения однородного теста.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством