Веганские вкусняшки
Любовь Александровна Снегирева
В этой книге собраны самые вкусные и простые веганские рецепты сладостей, которые порадуют не только сторонников растительной кухни, но и всех любителей десертов! От нежных блинчиков с ягодами до шоколадных печений и освежающих конфет – каждая страница наполнена вдохновением и полезными советами для создания сладких лакомств без продуктов животного происхождения.
Вы научитесь использовать натуральные ингредиенты, такие как орехи, сухофрукты, кокос и какао, чтобы приготовить полезные и питательные десерты, полные витаминов и минералов. Эта книга подходит как для опытных кулинаров, так и для новичков, желающих попробовать что-то новое, безглютеновые и безсахарные варианты делают рецепты доступными для широкого круга людей, включая тех, кто придерживается особых диет.
Откройте для себя мир веганских сладостей и порадуйте себя и своих близких здоровыми, вкусными десертами, которые заставят вас забыть о привычных сладостях!
Любовь Снегирева
Веганские вкусняшки
Авокадо на тосте
Ингредиенты:
2 кусочка ржаного или цельнозернового хлеба (по 70 ккал каждый) – 140 ккал
1 спелое авокадо (около 250 г) – 400 ккал
1 ч. ложка лимонного сока – 1 ккал
Соль и перец по вкусу
Щепотка красного перца или семян кунжута (по желанию) – 5 ккал
Общая калорийность: примерно 546 ккал (на 2 порции)
Приготовление:
Поджарьте хлеб на сковороде или в тостере до золотистой корочки.
В это время разомните авокадо в миске с лимонным соком, добавьте соль и перец.
Намажьте получившуюся массу на горячие тосты.
По желанию посыпьте красным перцем или семенами кунжута.
Овощные роллы с арахисовым соусом
Ингредиенты:
4 листа рисовой бумаги – 160 ккал
1 огурец – 16 ккал
1 морковь – 41 ккал
1 сладкий перец – 30 ккал
1 авокадо – 200 ккал
Несколько листьев мяты или базилика – 1 ккал
3 ст. ложки арахисовой пасты – 240 ккал
1 ст. ложка соевого соуса – 10 ккал
Сок 1/2 лимона – 3 ккал
Общая калорийность: примерно 461 ккал (на 4 порции)
Приготовление:
Нарежьте все овощи тонкими полосками и отложите.
Налейте воду в широкую миску и аккуратно намочите лист рисовой бумаги, пока он не станет мягким.
Выложите на середину листа небольшое количество овощей и зелени.
Сверните лист сначала с одной стороны, затем закатайте с боков и заверните до конца, чтобы получился рулет.
Смешайте арахисовую пасту с соевым соусом и лимонным соком для соуса. Подавайте с роллами.
Хумус с овощами
Ингредиенты:
1 банка (400 г) нута – 164 ккал
2 ст. ложки тахини – 178 ккал
2 ст. ложки оливкового масла – 120 ккал
Сок 1 лимона – 12 ккал
1 зубчик чеснока – 4 ккал
Соль и перец по вкусу
Овощи для подачи (например, морковь, перец, сельдерей) – 30 ккал (примерно)
Общая калорийность: примерно 508 ккал (на 4 порции)
Приготовление:
Перенесите все ингредиенты, включая отцеженный нут, в блендер.
Смешивайте до получения однородной массы, при необходимости добавляя воду для достижения желаемой консистенции.
Попробуйте и отрегулируйте вкус, добавив соль или лимонный сок.
Подавайте с нарезанными овощами.
Энергетические батончики
Ингредиенты:
1 стакан фиников (без косточек) – 277 ккал
1/2 стакана орехов (например, арахис) – 430 ккал
1/4 стакана семян (подсолнечника) – 180 ккал
1/4 стакана овсяных хлопьев – 77 ккал
Щепотка соли – 0 ккал
Общая калорийность: примерно 964 ккал (на 10 батончиков – 96 ккал за батончик)
Приготовление:
В блендере измельчите финики, орехи, семена и овсяные хлопья до получения однородной массы.
Добавьте щепотку соли и снова перемешайте.
Выложите массу в форму, выстланную пергаментом, максимально уплотните.
Уберите в холодильник на 2-3 часа, затем нарежьте на батончики.
Кокосовые шарики с орехами
Ингредиенты:
1 стакан кокосовой стружки – 300 ккал
1/2 стакана грецких орехов – 400 ккал
1/4 стакана кленового сиропа – 210 ккал
1/4 стакана какао-порошка – 50 ккал
Щепотка соли – 0 ккал
Общая калорийность: примерно 960 ккал (на 12 шариков – 80 ккал за штуку)
Приготовление:
В блендере смешайте грецкие орехи до состояния крошки.
Добавьте кокосовую стружку, какао-порошок, кленовый сиро