Растительная алхимия: Искусство готовить без животных продуктов

Любовь Александровна Снегирева

«Веганские сладости: вкусно, полезно, просто»

Хотите наслаждаться сладостями без вреда для здоровья и без продуктов животного происхождения? Эта книга – настоящий гид по миру вкусных, полезных и 100% растительных десертов!

Внутри вас ждут:

? Вкусные рецепты без сахара, молока и яиц

? Простые и доступные ингредиенты

? Полезные советы по приготовлению

? Низкокалорийные варианты сладостей

От воздушных пудингов и печенья до насыщенных шоколадных трюфелей и ароматной выпечки – каждый рецепт в этой книге подарит вам удовольствие без лишних усилий. Откройте для себя мир веганских десертов и наслаждайтесь сладкой жизнью на растительном питании!

Любовь Снегирева

Растительная алхимия: Искусство готовить без животных продуктов

Авокадо-тосты с томатами и нутом

Количество порций: 2

Калорийность: ~320 ккал на порцию Время приготовления: 10 минут Ингредиенты:

Авокадо – 1 шт.

Хлеб цельнозерновой – 2 ломтика

Нут (отварной или консервированный) – 100 г

Черри – 5–6 шт.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Оливковое масло – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Кунжут или семена льна – 1 ч. л.

Приготовление:

Авокадо разомни вилкой, добавь лимонный сок, соль и перец. Перемешай.

Нарежь черри пополам или четвертинками.

Поджарь хлеб на сухой сковороде или в тостере до хрустящей корочки.

Намажь на хлеб авокадо, сверху выложи нут и томаты.

Сбрызни оливковым маслом, посыпь кунжутом.

Польза блюда:

? Лимонный сок помогает усвоению полезных веществ.? Авокадо – источник полезных жиров и витаминов. ? Нут богат белком и клетчаткой, делает завтрак сытным.

Веганский шоколадный мусс

Количество порций: 2

Калорийность: ~220 ккал на порцию Время приготовления: 10 минут Ингредиенты:

Авокадо – 1 шт.

Какао-порошок – 2 ст. л.

Кленовый сироп – 1 ст. л.

Растительное молоко – 50 мл

Ванильный экстракт – ? ч. л.

Приготовление:

Взбей все ингредиенты в блендере до однородной массы.

Разложи в креманки и охлади 30 минут перед подачей.

Польза блюда:

? Кленовый сироп – натуральный подсластитель.? Авокадо делает текстуру мусса нежной. ? Какао богато антиоксидантами.

Хумус с запечёнными овощами

Количество порций: 4

Калорийность: ~270 ккал на порцию Время приготовления: 20 минут Ингредиенты:

Нут (отварной или консервированный) – 200 г

Тахини (кунжутная паста) – 2 ст. л.

Лимонный сок – 2 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец, зира (по желанию) – по вкусу

Баклажан – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ст. л. для запекания

Приготовление:

Взбей нут, тахини, лимонный сок, чеснок, масло и специи в блендере до гладкой массы.

Нарежь овощи крупными кусками, смажь маслом и запеки в духовке при 200°C 15 минут.

Подавай хумус с тёплыми запечёнными овощами.

Польза блюда:

? Тахини содержит полезные жиры и кальций.? Нут – отличный источник растительного белка. ? Овощи богаты клетчаткой и витаминами.

Чиа-пудинг с кокосовым молоком и ягодами

Количество порций: 2

Калорийность: ~250 ккал на порцию Время приготовления: 5 минут + 4 часа на набухание Ингредиенты:

Семена чиа – 3 ст. л.

Кокосовое молоко – 200 мл

Банан – 1 шт.

Ягоды (клубника, голубика) – 100 г

Кленовый сироп – 1 ч. л. (по желанию)

Кокосовая стружка – 1 ч. л.

Приготовление:

В миске смешай семена чиа с кокосовым молоком. Оставь на 10 минут, затем перемешай ещё раз.

Закрой крышкой и поставь в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).

Перед подачей нарежь банан и ягоды, добавь к пудингу.

Полей кленовым сиропом и посыпь кокосовой стружкой.

Польза блюда:

? Ягоды – источник витаминов и антиоксидантов.? Чиа содержат омега-3 жирные кислоты и клетчатку. ? Кокосовое молоко придаёт насыщенный вкус и полезные жиры.

Банановое печенье с овсянкой

Количество порций: 10 печенек

Калорийность: ~150 ккал на 1 печенье Время приготовления: 25 минут Ингредиенты:

Банан (спелый) – 2 шт.

Овсяные хлопья – 150 г

Кокосовое масло – 2 ст. л.

Кленовый сироп – 1 ст. л.

Корица – ? ч. л.

Грецкие орехи (по желанию) – 30 г

Приготовление:

Разомни банан