Изысканность вкуса: десерты для вашего стола

Война Владимирович Владимир

Эта книга представляет собой сокровищницу рецептов изысканных десертов, способных порадовать и удивить вас и ваших близких. Здесь вы найдёте как простые и быстрые варианты для повседневного удовольствия, так и более сложные и оригинальные рецепты для особых случаев.

Автор книги – опытный и ценитель сладостей – делится с вами своими секретами создания самых вкусных и ароматных десертов. Вы узнаете, как превратить доступные ингредиенты в настоящие кулинарные шедевры и порадуете себя и своих гостей неповторимыми вкусами.

Вы также найдёте рекомендации по выбору ингредиентов, приготовлению и украшению десертов, которые помогут вам создать настоящие кулинарные произведения искусства.

Не упустите возможность разнообразить свой стол изысканными и красивыми десертами. Эта книга станет вашим верным помощником на кухне и подарит вам множество приятных моментов, связанных с приготовлением и дегустацией сладостей.

Война Владимир

Изысканность вкуса: десерты для вашего стола

Творожное суфле с яблоком

Ингредиенты:

1 большое сладкое яблоко

180-200 г гладкого незернистого творога

1 куриное яйцо

Приготовление:

Натрите яблоко на тёрке.

Добавьте творог и яйцо.

Тщательно перемешайте вилкой. Не переживайте, если масса получится довольно жидкой.

Разложите смесь по формочкам, которые можно использовать в микроволновке. Поскольку суфле не поднимается в процессе выпечки, наполняйте формочки до самого верха.

Поставьте в микроволновую печь на 5 минут.

Чтобы проверить готовность, просто потрогайте верх суфле – если на пальце останется след от творога, продолжайте выпекать ещё пару минут.

Готово!

Пирожные с клубникой

Ингредиенты:

5 куриных яиц

150 г сахара

1 щепотка соли

120 г муки

50 мл растительного масла

50 мл молока

2 г разрыхлителя

Для крема:

150 мл сливок жирностью 33–35%

150 г творожного сыра

? ч. л. ванилина

70 г сахарной пудры

Клубника и мята для украшения

Приготовление:

Взбейте белки в пышную пену, постепенно добавляя 100 г сахара.

Желтки взбейте с 50 г сахара.

Влейте щепотку соли, растительное масло и молоко. Тщательно перемешайте.

Всыпьте муку и разрыхлитель, снова перемешайте до однородности.

В два подхода добавьте взбитые белки, аккуратно перемешивая.

Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 15 минут при температуре 170 °C.

Дайте коржу остыть и нарежьте его на кружочки.

Для приготовления крема взбейте сливки с творожным сыром и сахарной пудрой. Если вам не хватает сладости, добавьте сахарной пудры по вкусу.

Выложите крем на кружочки бисквита, приподнимая края вверх.

Поставьте заготовки в холодильник, чтобы пирожные пропитались кремом.

Украсьте десерт по своему вкусу и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Мороженое на оливковом масле с клубникой и базиликом

Ингредиенты:

Молоко – 380 мл

Жирные сливки – 250 мл

Сахар – 120 г

Яичные желтки – 8 шт.

Оливковое масло – 125 мл

Соль – 1 щепотка

Клубника – 1 горсть

Лимоны – ? шт.

Базилик свежий – 1 веточка

Сахарная пудра – 1 ст. л.

Приготовление:

Молоко и сливки вылить в кастрюлю и довести до кипения.

Яичные желтки с сахаром взбить блендером в воздушную, тягучую массу. Добавить соль и продолжить взбивание, постепенно снижая скорость.

Влить небольшое количество горячего молока со сливками и еще немного взбить.

Перелить желтковую массу в кастрюлю с молоком и сливками и, непрерывно помешивая, варить на небольшом огне до легкого сопротивления венчику.

Вылить сливочную массу в глубокую миску и, продолжая помешивать, тонкой струйкой влить оливковое масло.

Перелить смесь в контейнер с крышкой и отправить в морозильник на 3–4 часа.

Клубнику разрезать на мелкие дольки, присыпать сахарной пудрой и порванными руками листьями базилика. Полить всё свежевыжатым лимонным соком.

Мороженое готово!

Крем-десерт из пудинга и взбитых сливок с фруктами

Ингредиенты:

Смесь для ванильного пудинга – 100 г

Холодное молоко – 2,5 стакана

Взбитые густые сливки – 1 стакан

Миндальный экстракт – 0,5–0,75 чайной ложки

Фруктовое ассорти (мандарины, виноград, мали