Автобиография

Сихимбаева Евгения: владелица агентства переводов и Издательского Дома «Гельвеция».

Пожизненный дипломатический ранг – атташе.

Три бакалаврских степени с отличием (юрист, экономист, дипломат).

Выпускница Дипломатической Академии Лондона, юридической магистратуры Университета Лондона (UCL) и др.

Мисс Интернет (Казахстан, 2000) и др.

Посетила 38 стран.

Говорит на Rus, Eng, Fr.

Писательница. Поэтесса.

Хобби: изобретение необычных идей, делающих мир ещё более прекрасным местом to live in.

Кофейные десерты: ароматные рецепты для души

Содержание

Введение

Глава 1. Основы кофейных десертов

– Выбор кофе: зерна, помол, обжарка

– Основные ингредиенты: сливки, шоколад, специи

– Техники приготовления: заваривание, взбивание, охлаждение

Глава 2. Десерты без выпечки

– Кофейный мусс с шоколадной крошкой

– Тирамису в стакане

– Кофейное желе с ягодным соусом

– Панна Котта с кофейным ароматом

– Мороженое с эспрессо и орехами

Глава 3. Выпечка с кофейной ноткой

– Кофейный кекс с глазурью

– Брауни с кофе и шоколадом

– Кофейные маффины с корицей

– Тарт с кофейным кремом

– Печенье с кофейными зернами

Глава 4. Напитки-десерты

– Айс-латте с мороженым

– Кофейный фраппе с взбитыми сливками

– Горячий шоколад с эспрессо

– Кофейный смузи с бананом

Заключение

– Кофейные десерты: вдохновение и творчество

– Советы для начинающих кондитеров

– Приглашение к экспериментам и новым открытиям

Приложение

– Таблица мер и весов

– Словарь кофейных терминов

– Список рекомендуемых инструментов и оборудования

Эта книга призвана вдохновить Вас на создание удивительных кофейных десертов, которые будут радовать Вас и Ваших близких. Не бойтесь экспериментировать и открывать новые грани вкуса!

Введение

Кофе – это не просто бодрящий напиток, который помогает нам проснуться утром или сосредоточиться в течение дня. Это целый мир ароматов, вкусов и традиций, который вдохновляет на творчество и эксперименты. И кофейные десерты – это яркое тому подтверждение.

Искусство создания кофейных десертов заключается в умении найти идеальный баланс между насыщенным вкусом кофе и другими ингредиентами, создавая гармоничные и запоминающиеся сочетания. Эта книга посвящена необычным, но при этом простым кофейным десертам, которые сможет приготовить каждый, даже если у Вас нет опыта в кондитерском деле.

Мы собрали для Вас рецепты, которые удивят Вас своей оригинальностью и доступностью. Вы узнаете, как использовать кофе не только в классических десертах, таких как тирамису или кофейный кекс, но и в неожиданных сочетаниях – с фруктами и специями. Вы научитесь готовить десерты без выпечки, которые идеально подойдут для жаркого летнего дня, а также согревающие напитки-десерты для уютных зимних вечеров.

Эта книга для всех, кто любит кофе и хочет открыть для себя новые грани его вкуса. Для тех, кто ищет вдохновение и хочет порадовать себя и своих близких необычными десертами. Для тех, кто ценит простоту и не хочет тратить много времени на сложные рецепты.

Откройте для себя мир кофейных десертов и позвольте себе немного сладкого удовольствия!

Глава 1. Основы кофейных десертов. Выбор кофе: зерна, помол, обжарка

Выбор правильного кофе – это первый и, пожалуй, самый важный шаг на пути к созданию восхитительного кофейного десерта. Ведь именно кофе задает основной тон и аромат вашего будущего лакомства. Но как выбрать идеальный кофе среди множества сортов, обжарок и помолов? Давайте разбираться вместе.

Сорта кофе: арабика или робуста?

В мире существует два основных сорта кофе: арабика и робуста.

– Арабика славится своим богатым ароматом, нежной кислинкой и разнообразием вкусовых оттенков – от фруктовых и ягодных до шоколадных и ореховых. Она идеально подходит для приготовления большинства кофейных десертов, добавляя им изысканности и глубины.

– Робуста обладает более резким вкусом, высокой крепостью и выраженной горчинкой. Она содержит больше кофеина, чем арабика, и часто используется в смесях для создания насыщенного эспрессо. В десертах робусту лучше использовать с осторожностью, чтобы не перебить другие вкусы.

Помол: мелкий или круп