Кухня для занятых: быстрые и вкусные блюда за 30 минут

Романова Алексеевна Виктория

Вы мечтаете вкусно поесть, но у вас нет времени стоять у плиты часами? Книга "Кухня для занятых" – ваш идеальный помощник! Здесь собраны рецепты, которые легко приготовить за 30 минут или меньше, без сложных ингредиентов и лишней суеты.

Романова Виктория

Кухня для занятых: быстрые и вкусные блюда за 30 минут

1. Паста с кремовым соусом и грибами

Ингредиенты (на 2 порции):

Спагетти или феттучини – 200 г

Шампиньоны – 200 г

Сливки (20-30%) – 200 мл

Чеснок – 2 зубчика

Сливочное масло – 20 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Петрушка (для подачи) – 2 веточки

Приготовление:

Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente, согласно инструкции на упаковке.

Пока паста варится, нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. На сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло, обжарьте грибы до золотистого цвета (около 5 минут).

Добавьте измельчённый чеснок, обжаривайте ещё 1 минуту.

Влейте сливки, посолите, поперчите, перемешайте и готовьте соус 3-5 минут, пока он слегка не загустеет.

Смешайте готовую пасту с соусом, разложите по тарелкам и посыпьте рубленой петрушкой.

2. Куриные грудки с медово-горчичным соусом

Ингредиенты (на 2 порции):

Куриная грудка – 2 шт.

Мед – 1 ст. л.

Горчица (дижонская или русская) – 1 ст. л.

Сливочное масло – 20 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Разрежьте куриные грудки вдоль пополам, чтобы получилось 4 тонких кусочка. Посолите и поперчите.

В сковороде разогрейте смесь сливочного и оливкового масла. Обжарьте грудки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Смешайте мед и горчицу, влейте эту смесь в сковороду, когда курица будет готова. Прогрейте 1-2 минуты, чтобы соус обволок кусочки.

Подавайте с любым гарниром: рисом, картофельным пюре или салатом.

3. Салат с тунцом и яйцом

Ингредиенты (на 2 порции):

Тунец консервированный – 1 банка (150 г)

Яйца – 2 шт.

Листья салата (айсберг или ромен) – 150 г

Черри – 8-10 шт.

Огурец – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварите яйца вкрутую (8-10 минут), затем охладите, очистите и разрежьте на четвертинки.

Нарежьте огурец тонкими ломтиками, а черри – пополам.

В миске смешайте листья салата, тунец (разобранный вилкой), яйца, огурцы и черри.

Полейте оливковым маслом и лимонным соком, посолите, поперчите. Перемешайте и подавайте.

4. Омлет с сыром и зеленью

Ингредиенты (на 2 порции):

Яйца – 4 шт.

Молоко – 50 мл

Тёртый сыр – 50 г

Укроп или петрушка – 1 веточка

Сливочное масло – 10 г

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

В миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.

Разогрейте сливочное масло на сковороде, влейте яичную массу.

Когда омлет начнёт схватываться, посыпьте сыром и рубленой зеленью. Готовьте под крышкой 3-4 минуты.

Сверните омлет пополам и подавайте.

5. Жареный рис с овощами и яйцом

Ингредиенты (на 2 порции):

Рис (отварной) – 200 г

Морковь – 1 шт.

Зелёный горошек (замороженный) – 50 г

Яйцо – 2 шт.

Соевый соус – 2 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

На сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанную морковь 3 минуты.

Добавьте зелёный горошек и обжаривайте ещё 2 минуты.

Отодвиньте овощи на край сковороды, вбейте яйца и перемешайте.

Добавьте рис, влейте соевый соус, перемешайте и готовьте 3-5 минут.

6. Быстрые куриные котлеты

Ингредиенты (на 4 котлеты):

Куриный фарш – 300 г

Лук – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Панировочные сухари – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Растительное масло – для жарки

Приготовление:

Мелко нарежьте лук или измельчите его в блендере.

Смешайте фарш, яйцо, лук, сухари, соль и перец.

Сформируйте котлеты и обжарьте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.

7. Гречка с овощами

Ингредиенты (на 2 порции):