Запеченные овощи для пикника и барбекю

Романова Алексеевна Виктория

Идеальные рецепты для легких блюд на природе. Легко транспортируемые запеченные овощи, которые можно подать в качестве гарнира или основного блюда.

Романова Виктория

Запеченные овощи для пикника и барбекю

1. Запеченные кабачки с лимонным маслом

Ингредиенты:

2 крупных кабачка

2 ст. л. оливкового масла

Сок и цедра 1 лимона

2 зубчика чеснока (измельченные)

Соль и перец по вкусу

Свежий тимьян для украшения

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C.

Нарежьте кабачки кольцами толщиной около 1 см.

В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, цедру и чеснок.

Выложите кабачки на противень, смажьте смесью масла и лимона, посыпьте солью и перцем.

Запекайте 15-20 минут, пока кабачки не станут мягкими и слегка подрумяненными.

Перед подачей украсьте свежим тимьяном.

Идеально подходит для пикников в качестве легкого гарнира к мясу или рыбе.

2. Запеченные перцы с начинкой из сыра фета

Ингредиенты:

4 крупных болгарских перца

150 г сыра фета

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. меда

1 зубчик чеснока (измельченный)

Свежий базилик для украшения

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C.

Разрежьте перцы пополам и удалите семена.

В миске смешайте фету, оливковое масло, мед и чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу.

Наполните половинки перцев полученной смесью.

Выложите перцы на противень и запекайте 25-30 минут, пока перцы не станут мягкими, а начинка слегка подрумянится.

Украсьте свежими листьями базилика перед подачей.

Идеальная закуска для барбекю – сочные перцы с нежной сырной начинкой.

3. Запеченная кукуруза с паприкой и лаймом

Ингредиенты:

4 початка кукурузы

3 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. копченой паприки

Сок 1 лайма

Соль и перец по вкусу

Свежая кинза для украшения

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C.

Смажьте початки кукурузы оливковым маслом и посыпьте паприкой, солью и перцем.

Выложите кукурузу на противень и запекайте 25-30 минут, периодически переворачивая, пока она не станет золотистой и мягкой.

После запекания сбрызните соком лайма и украсьте свежей кинзой.

Запеченная кукуруза с легким ароматом паприки и свежим лаймом – отличный выбор для пикника.

4. Запеченная морковь с медом и кунжутом

Ингредиенты:

500 г молодой моркови

2 ст. л. меда

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. кунжутных семян

Соль и перец по вкусу

Свежая петрушка для украшения

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C.

Очистите и нарежьте морковь вдоль на две части.

В миске смешайте мед и оливковое масло. Добавьте соль и перец.

Выложите морковь на противень и смажьте медово-масляной смесью. Посыпьте кунжутом.

Запекайте 20-25 минут, пока морковь не станет мягкой и карамелизированной.

Перед подачей украсьте свежей петрушкой.

Пряная сладость меда и хрустящий кунжут сделают эту морковь звездой вашего барбекю.

5. Запеченная цветная капуста с куркумой и йогуртовым соусом

Ингредиенты:

1 средний кочан цветной капусты

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. куркумы

1 ч. л. тмина

Соль и перец по вкусу

Для соуса:

150 г натурального йогурта

1 ст. л. лимонного сока

1 зубчик чеснока (измельченный)

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C.

Разберите цветную капусту на соцветия.

В миске смешайте оливковое масло, куркуму, тмин, соль и перец. Смажьте капусту этой смесью.

Выложите соцветия на противень и запекайте 25-30 минут, пока капуста не станет золотистой и мягкой.

Для соуса смешайте йогурт, лимонный сок, чеснок, соль и перец.

Подавайте капусту с йогуртовым соусом для макания.

Пряная цветная капуста с охлаждающим йогуртовым соусом – отличный гарнир для барбекю.

6. Запеченные грибы с чесноком и травами

Ингредиенты:

500 г шампиньонов или вешенок

3 ст. л. оливкового масла

2 зубчика чеснока (измельченные)

1 ч. л. сушеного орегано