Быстрый хлеб без дрожжей

Романова Алексеевна Виктория

Иногда хочется порадовать себя и близких свежим домашним хлебом, но время или отсутствие дрожжей под рукой ставят препятствия. В этой книге мы собрали 20 простых и быстрых рецептов хлеба без использования дрожжей. Эти рецепты подойдут как для начинающих, так и для опытных кулинаров, желающих попробовать что-то новое.

Романова Виктория

Быстрый хлеб без дрожжей

1. Ирландский содовый хлеб

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки

1 ч. л. соды

1 ч. л. соли

400 мл кефира или пахты

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой.

В большой миске смешайте муку, соду и соль.

Добавьте кефир и быстро замесите мягкое тесто.

Сформируйте шар и слегка приплюсните его. Сделайте крестообразный надрез сверху.

Выпекайте 30-35 минут до золотистой корочки.

Остудите на решетке перед подачей.

2. Банановый хлеб

Ингредиенты:

3 спелых банана

200 г муки

150 г сахара

2 яйца

100 мл растительного масла

1 ч. л. разрыхлителя

Щепотка соли

1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)

50 г измельченных орехов (по желанию)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом.

Разомните бананы в пюре. Добавьте яйца, масло, сахар и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

Соедините сухие и влажные ингредиенты. Добавьте орехи, если используете.

Вылейте тесто в подготовленную форму.

Выпекайте 50-60 минут. Проверьте готовность зубочисткой.

Дайте хлебу остыть перед нарезкой.

3. Кукурузный хлеб

Ингредиенты:

200 г кукурузной муки

150 г пшеничной муки

2 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

1 ст. л. разрыхлителя

2 яйца

250 мл молока

50 мл растительного масла

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте форму для выпечки маслом.

Смешайте кукурузную и пшеничную муку, сахар, соль и разрыхлитель.

В отдельной миске взбейте яйца, добавьте молоко и масло.

Соедините сухие и влажные ингредиенты до однородности.

Вылейте тесто в форму.

Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета.

Остудите перед подачей.

4. Сырный хлеб с зеленью

Ингредиенты:

250 г пшеничной муки

1 ст. л. разрыхлителя

1 ч. л. соли

200 г тертого сыра (чеддер или другой твердый сыр)

Горсть мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка)

1 яйцо

200 мл молока

50 мл растительного масла

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом.

Смешайте муку, разрыхлитель и соль.

Добавьте тертый сыр и зелень, перемешайте.