Хлеб со всего мира

Романова Алексеевна Виктория

Хлеб – это больше, чем просто пища. Это символ гостеприимства, традиций и культуры. В каждом уголке мира существуют свои уникальные рецепты хлеба, отражающие историю и образ жизни народа. В этой книге мы собрали 20 рецептов хлеба из разных стран, чтобы вы могли отправиться в кулинарное путешествие, не выходя из дома.

Романова Виктория

Хлеб со всего мира

### 1. Французский багет (Франция)

**Описание:**

Классический французский багет с хрустящей корочкой и мягкой мякотью – символ французской пекарни.

**Ингредиенты:**

– 500 г пшеничной муки высшего сорта

– 350 мл теплой воды

– 10 г соли

– 7 г сухих дрожжей

**Приготовление:**

1. В большой миске смешайте муку и соль.

2. Растворите дрожжи в теплой воде и оставьте на 5 минут.

3. Влейте дрожжевую смесь в муку и замесите мягкое тесто.

4. Месите тесто около 10 минут до гладкости.

5. Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить на 1 час.

6. Разделите тесто на 2-3 части и сформируйте длинные багеты.

7. Положите багеты на противень, посыпанный мукой, сделайте надрезы сверху.

8. Оставьте багеты подходить еще 30 минут.

9. Выпекайте при температуре 220°C около 25-30 минут до золотистого цвета.

-–

### 2. Итальянская чиабатта (Италия)

**Описание:**

Чиабатта – итальянский хлеб с хрустящей корочкой и крупными порами внутри, идеален для сэндвичей и брускетт.

**Ингредиенты:**

– 500 г пшеничной муки

– 400 мл теплой воды

– 10 г соли

– 7 г сухих дрожжей

– 30 мл оливкового масла

**Приготовление:**

1. В миске смешайте муку, дрожжи и соль.

2. Добавьте воду и оливковое масло, замесите жидкое тесто.

3. Накройте тесто пленкой и оставьте на 2 часа.

4. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, сформируйте прямоугольник.

5. Разрежьте на две части и переложите на противень.

6. Оставьте подходить еще 30 минут.

7. Выпекайте при 220°C около 25 минут.

-–

### 3. Немецкий ржаной хлеб (Германия)

**Описание:**

Плотный и ароматный ржаной хлеб, который отлично сочетается с сырами и колбасами.

**Ингредиенты:**

– 300 г ржаной муки

– 200 г пшеничной муки

– 350 мл теплой воды

– 10 г соли

– 7 г сухих дрожжей

– 1 столовая ложка тмина (по желанию)

**Приготовление:**

1. Смешайте ржаную и пшеничную муку, добавьте соль и тмин.

2. Растворите дрожжи в теплой воде.

3. Влейте дрожжевую смесь в муку и замесите тесто.

4. Месите тесто около 10 минут.

5. Оставьте тесто подходить на 1,5 часа.

6. Сформируйте круглый хлеб и положите на противень.

7. Оставьте подходить еще 30 минут.

8. Выпекайте при 200°C около 40-45 минут.

-–

### 4. Пита (Ближний Восток)

**Описание:**

Тонкий плоский хлеб с полостью внутри, идеально подходит для начинок и соусов.

**Ингредиенты:**

– 500 г пшеничной муки

– 300 мл теплой воды

– 7 г сухих дрожжей

– 10 г соли

– 1 столовая ложка оливкового масла

**Приготовление:**

1. Смешайте муку, дрожжи и соль.

2. Добавьте воду и оливковое масло, замесите мягкое тесто.

3. Месите тесто около 5-7 минут.

4. Оставьте тесто подходить на 1 час.

5. Разделите тесто на 8-10 частей, раскатайте в круглые лепешки.

6. Выпекайте на раскаленном противне при 250°C около 5-7 минут.

-–

### 5. Индийский наан (Индия)

**Описание:**

Мягкий и воздушный хлеб наан, традиционно выпекаемый в тандыре, отлично сочетается с карри и другими блюдами.

**Ингредиенты:**

– 500 г пшеничной муки

– 200 мл йогурта

– 100 мл теплой воды

– 7 г сухих дрожжей

– 1 чайная ложка сахара

– 10 г соли

– 2 столовые ложки топленого масла или гхи

**Приготовление:**

1. Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.