Шоколад. Темперирование. Технология приготовления
Жанна Анатольевна Орлова
12+
Начать читать книгу
Скачать бесплатно отрывок книги для чтения (будет легально скачан большой фрагмент книги, вы сможете понять, нравится ли она вам, и если да, то легально купить).
Читать онлайн
0.0
2024 год 49
О книге
Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России. Здесь вы найдёте много ответов на вопросы по темперированию шоколада, тонкости темперирования, процессы происходящие внутри массы при темперировании и создании шедевров из шоколада, конфет, декора. На обложке фото с работой из шоколада моей дочки Орловой Анастасии, 2017 год Пир, награда золотая медаль. Данная книга поможет Вам глубже разобраться в процессах приготовления и строении шоколада. Подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов.
Жанры:
Саморазвитие, личностный рост, Познавательные подкасты, Кондитерское производство, Саморазвитие / личностный рост
ЛитРесГрафики цен
| Рейтинги этой книги | за 2024 год | за всё время |
| Саморазвитие, личностный рост | №568 | №3441 |
| Познавательные подкасты | №33 | №33 |
| Кондитерское производство | №1 | №2 |
| Саморазвитие / личностный рост | №541 | №3169 |
| Среди всех книг | №12238 |
