100 рецептов питания для малышей до года. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Ирина Вечерская

Душевная кулинария

Питание – самое важное дело малыша в первый год его жизни. То, что он получит с едой, повлияет на его будущее развитие и, возможно, даже на взрослую жизнь. Именно поэтому значение правильного подбора рецептов переоценить невозможно. Всем известно, что материнское молоко должно быть исключительным способом кормления младенца хотя бы первые месяцы его жизни, но, к сожалению, далеко не все крохи растут на нем… Мы научим, как накормить малыша, как и когда вводить в рацион новые продукты. Расскажем о непереносимости некоторых продуктов и дадим диеты для деток с различными ее видами. Особенно это важно в наше время, когда аллергия стала бичом для взрослых и детей…

Мы предлагаем собрание рецептов блюд, полезных для малышей. Конечно, это только пример того, чем они могут питаться исходя из списка полезных и разрешенных продуктов. Каждая мама, ориентируясь на этот список, сможет придумать свои рецепты.

В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Ирина Вечерская

Душевная кулинария

© ЗАО «Издательство Центрполиграф», 2016

Введение

Питание – самое важное дело малыша в первый год его жизни. То, что он получит с едой, повлияет на его будущее развитие и, возможно, даже на взрослую жизнь. Именно поэтому значение правильного подбора рецептов переоценить невозможно.

Основа питания маленького человека – материнское молоко. Если ему не повезет, то это будут смеси. Ближе ко второму полугодию жизни начинается прикорм, и ребенок узнает вкус мяса, рыбы, молочных и кисломолочных продуктов, овощей и фруктов, разных круп. Следует знать, что вегетарианство и соблюдение постов для грудных детей недопустимы, так же как и применение «взрослых» консервов.

Правильней всего будет готовить пищу самостоятельно из продуктов, приобретенных сырыми. Мясо и рыбу желательно покупать куском и не давать маленькому ребенку магазинные полуфабрикаты. При приготовлении детских блюд специи не добавляются.

Продукты для детей должны быть свежими, качественными, вкусными и высокопитательными. По мере взросления ребенка его меню становится более разнообразным, жидкая и полужидкая пища заменяется более плотной.

К сожалению, в наше время довольно сильно распространена аллергия на различные продукты, поэтому родителям надо следить за реакцией ребенка на каждый новый продукт в питании. А еще бывают заболевания, требующие строгой диеты, например, целиакия – непереносимость глютена, который содержится во многих злаковых культурах. Если пропустить реакцию ребенка на эти продукты и продолжать его кормить обычной пищей, это очень сильно подорвет его здоровье. Целиакии будет посвящена отдельная глава.

Сейчас во многих семьях есть мультиварки. Это существенная помощь женщине в приготовлении еды, в ней можно готовить практически любые блюда, и таким рецептам будет посвящен отдельный раздел.

Основы питания детей до года

Итак, ребенок родился. И часто случается так, что мамы не знают, считать ли своего появившегося ребенка находящимся в пределах нормы, или нет. Конечно, подробности расскажет врач педиатр-неонатолог в роддоме, но кое-что можно понять и самим. Принято различать следующие периоды раннего детства: внутриутробного развития – 10 лунных месяцев (40 недель), новорожденное™ – 4 недели, грудной – до 1 года, ясельный или преддошкольный – от 1 года до 3-х лет.

Средний вес здоровых доношенных новорожденных мальчиков обычно составляет 3500 г, девочек – 3350 г, длина тела 50–51 см. Окружность головы (35 см) больше окружности грудной клетки (33 см). За год ребенок вырастает на 25 см и утраивает свой вес, достигая 10 кг.

А недоношенные – это дети, родившиеся в период с 28-й по 38-ю неделю внутриутробного развития с массой тела 2500 г и менее и длиной 35–45 см.

Режим кормления малыша должен быть полезен для ребенка и удобен для родителей. Существуют понятия свободного кормления, когда ребенок сам показывает, что хочет есть (любое количество раз в сутки), и гибкий режим кормления: сведение количества кормлений до разумного числа, в более или менее опре