Еда от стресса. Кулинарная книга в вопросах и ответах

Алла Владимировна Погожева

Кулинария. Еда для здоровой жизни. Рецепты от специалистов-диетологов

Стресс – это то, с чем сталкивается каждый современный человек. Сначала он пытается не замечать его, потом обращается к врачу, потом поедает килограммы таблеток, которые помогают лишь на короткое время. И лишь осознав, что от стресса не убежишь, начинает менять свое мнение о нем. Эта книга поможет не только понять, отчего возникает стресс, его причины и неприятные последствия, но и укажет самый жизненный способ борьбы с ним, преодоления его и выработки устойчивости по отношению к нему. И этот способ – знание, как питаться, чтобы не накапливать в себе негатив; какие продукты облегчают его действие, какие предотвращают. Алла Погожева, доктор медицинских наук, профессор Института питания, проработавшая в нем более 30 лет, предлагает без всяких диет поправлять свое душевное здоровье с помощью баланса в питании, подвижности в повседневной жизни и ограничения негативных новостных факторов. Более 100 рецептов дают практическую возможность испробовать этот простой способ борьбы с неблагоприятными ситуациями у себя дома.

В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Алла Погожева

Еда от стресса. Кулинарная книга в вопросах и ответах

Кулинария. Еда для здоровой жизни. Рецепты от специалистов-диетологов

© А.В.Погожева, текст, 2024

© ООО «Издательство «Эксмо», 2024

Введение

Жизнь и деятельность человека в социально-экономических и производственных условиях современного общества неразрывно связана с воздействием на него неблагоприятных экологических, социальных, профессиональных и других факторов, которое сопровождается возникновением, развитием негативных эмоций, сильных переживаний, а также перенапряжением физических и психических функций. Наиболее характерным психическим состоянием, развивающимся под влиянием экстремальных условий жизнедеятельности, является стресс.

Состояние стресса представляет собой сильное напряжение организма, проявляющееся в результате воздействия неблагоприятных внешних факторов. Большинство людей регулярно сталкиваются со стрессом и не осознают, что это ненормальное явление, от которого нужно срочно избавляться. Стрессовые ситуации подстерегают человека на каждом шагу: дома, в офисе, в транспорте, на улице и т.?п.

Если эмоциональное напряжение носит нерегулярный характер, то ничего критичного в этом нет. Но если подобное состояние возникает постоянно и длится долго, то оно называется дистресс. На фоне этого отклонения у пациента происходит «поломка» защитных механизмов, что может привести к развитию серьезных патологий.

Поскольку люди часто сталкиваются с неприятными ситуациями, которые негативно влияют на общий эмоциональный фон, то начинают воспринимать их как неизбежную часть бытия. Из-за этого высока вероятность пропустить первые тревожные симптомы, сигнализирующие о развитии стресса и депрессии.

Как отличить плохое настроение от аномальной реакции организма? Первым признаком стресса считается длительность воздействия неблагоприятного фактора, в результате чего пациент находится в плохом настроении более двух недель.

При стандартных жизненных трудностях настроение нормализуется сразу после устранения негативного фактора (или их совокупности). При стрессе у человека могут наблюдаться временные улучшения состояния, но основную часть времени он остается раздражительным и подавленным.

Стресс может как снижать, так и повышать устойчивость организма. Иногда он оказывает положительное влияние. Кратковременная стрессовая ситуация запускает выработку гормонов (адреналин, кортизол) и активирует работу клеток иммунитета. Благодаря этому у людей на короткий промежуток времени улучшаются когнитивные функции, иммунитет, работа многих органов и систем.

Но если человек регулярно подвергается воздействию неблагоприятного (стрессорного) фактора, то весь организм постоянно работает в напряжении. В результате он быстро расходует накопленные ресурсы и силы. В связи с этим необходимо бороться со стрессом. Одним из методов этой борьбы является правильно