Тройное шоколадное мороженое

Ингредиенты:

2 чашки молока

1 чашка сливок (35%)

1 чашка сахара

6 яичных желтков

100 г молочного шоколада

100 г горького шоколада

100 г белого шоколада

1 чайная ложка экстракта ванили

Инструкции:

В сотейнике смешайте молоко, сливки и половину сахара. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая.

В миске взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром до получения густой и пышной массы.

На крупной терке натрите молочный, горький и белый шоколад.

Постепенно вливайте горячую смесь молока и сливок в яичную массу, постоянно помешивая.

Верните смесь обратно в сотейник и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (около 10—15 минут).

Снимите с огня и добавьте экстракт ванили и натертый шоколад. Перемешайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.

Охладите смесь до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на несколько часов (желательно на ночь), чтобы она полностью остыла.

Затем переделайте мороженое в мороженицу согласно инструкции производителя, пока не получите желаемую консистенцию мороженого.

Переложите готовое мороженое в контейнер и уберите в морозильник. Перед подачей дайте мороженому немного размягчиться.

Подавайте мороженое по желанию, украсив шоколадными крошками или сиропом.

Мороженое «Экзотика»

Ингредиенты:

500 мл сливок

400 г консервированного кокосового молока

200 г сахара

1 ст. ложка ванильного экстракта

2 больших спелых манго

2 больших спелых банана

1 ананас

1 стакан свежей маракуйи

1 стакан свежего ананасового сока

Инструкция:

В большой миске смешайте сливки, консервированное кокосовое молоко, сахар и ванильный экстракт. Перемешайте до полного растворения сахара.

Очистите и порежьте манго, бананы и ананас на небольшие кусочки.

Добавьте порезанные фрукты в миску с сливочной смесью и размешайте.

Добавьте свежий сок маракуйи и ананасовый сок в миску и еще раз хорошенько перемешайте все ингредиенты.

Поставьте смесь в холодильник на 2—3 часа, чтобы фрукты пропитались в сливочной смеси.

Затем перелейте смесь в емкость для замораживания и поместите в морозильную камеру на 4—6 часов, пока мороженое не застынет.

Периодически через каждый час, доставайте мороженое из морозильной камеры и хорошо перемешивайте, чтобы избежать образования кристаллов льда.

После того как мороженое застынет до нужной консистенции, можно подавать и наслаждаться его экзотическим вкусом.

Чернично-кокосовое мороженое

Ингредиенты:

2 чашки свежих черничных ягод

1 банка кокосового молока

1/2 чашки меда или другого подсластителя по вашему выбору

1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции:

Положите черничные ягоды в блендер и измельчите их до состояния пюре.

Добавьте кокосовое молоко, мед и ванильный экстракт в блендер с пюре черники.

Включите блендер и перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Перелейте смесь в контейнер для мороженого и закройте его крышкой или пленкой.

Поместите контейнер в морозильник и оставьте до полного застывания (около 4—6 часов), периодически помешивая, чтобы мороженое не образовало кристаллы.

Как только мороженое полностью застынет, достаньте его из морозильника и подайте.

Какао-карамельное мороженое

Ингредиенты:

2 чашки сливок

1 чашка молока

3/4 чашки коричневого сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта

3 яичных желтка

1/4 чашки какао-порошка

1/2 чайной ложки соли

1/2 чашки карамельных капель или кусочков

Инструкции:

В кастрюле с толстым дном смешайте сливки, молоко, половину коричневого сахара и соль. Разогрейте на среднем огне до почти кипения, но не доводите до кипения. Уберите с огня, добавьте ванильный экстракт, хорошо перемешайте и оставьте в стороне.

В отдельной миске взбейте яичные желтки с оставшейся половиной коричневого сахара до образования густой и пушистой массы.

Постепенно добавьте горячую смесь из сливок в миску с яичными желтками, постоянно помешивая, чтобы яйца не скрутились.

Перелейте всю смесь обратно в кастрюлю и верните на средний огонь. Варите на среднем огне, постоянно помешивая