Рецепты десертов для веганов

Ольга Сивек

В книге собраны рецепты сладких блюд и десертов, которые готовятся без использования продуктов животного происхождения. Выпечка, торты, мороженое и чизкейки с подробными инструкциями, несложные в приготовлении.

Ольга Сивек

Рецепты десертов для веганов

Веганский Королевский чизкейк

Ингредиенты для шоколадного коржа:

200 г пшеничной муки

40 г картофельной муки

30 г какао

60 г сахара

150 г холодного растительного маргарина

2 столовые ложки холодной воды

Ингредиенты для начинки:

800 г натурального тофу

Сок 1/2 лимона

2 пудинга со вкусом ванили

1 чайная ложка разрыхлителя

190 г сахара

400 мл кокосового молока

200 мл соевого напитка

Приготовление

Для шоколадного коржа: в миске смешайте пшеничную муку, картофельную муку, какао и сахар. Добавьте холодный маргарин, разомните его до образования крошки. Добавьте воды, замесите тесто, а затем превратите его в шар. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите форму для выпечки бумагой, затем выровняйте тесто по дну и бокам формы. Выпекайте около 15 минут, пока тесто не подрумянится. Вынуть из духовки и дать остыть.

Для начинки: разомните тофу вилкой или используйте блендер, чтобы получить однородную массу. Добавьте лимонный сок, ванильный пудинг, разрыхлитель, сахар, кокосовое молоко и соевый напиток. Перемешать до однородной массы.

Вылейте смесь на остывшее тесто. Поставьте чизкейк в предварительно разогретую духовку и запекайте около 45-50 минут. Когда чизкейк застынет и подрумянится сверху, вынуть и дать остыть.

Охладите чизкейк в течение нескольких часов в холодильнике перед подачей на стол. Готов! Веганский королевский чизкейк готов к дегустации. Приятного аппетита!

Веганский хлеб с корицей

Ингредиенты:

250 г пшеничной муки

2 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

70 г коричневого сахара

1 чайная ложка корицы

Щепотка соли

240 мл растительного молока (например, соевого, миндального)

60 мл растительного масла (например, рапсового, кокосового)

1 столовая ложка яблочного уксуса

Подготовка:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите форму для выпечки бумагой.

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар, корицу и щепотку соли.

В отдельном блюде смешайте растительное молоко, растительное масло и яблочный уксус.

Постепенно добавляйте сухую смесь к влажным ингредиентам, осторожно помешивая, но не перемешивайте слишком интенсивно.

Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки.

Выпекайте около 40-45 минут, или пока палочка, вставленная в центр, не выйдет сухой.

Выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть перед нарезкой.

Готово!

Яблочный пирог с крошкой

Ингредиенты:

300 г пшеничной муки

150 г растительного маргарина

100 г сахара

6 больших яблок (среднего размера)

1 чайная ложка корицы

1 столовая ложка разрыхлителя

150 мл растительного молока (например, соевого)

Для крошки:

50 г пшеничной муки

50 г коричневого сахара

30 г растительного маргарина

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажте форму для выпечки маслом или выстелите пергаментной бумагой.

Нарежьте яблоки тонкими ломтиками и поместите их в миску. Добавьте корицу и сахар, осторожно перемешайте.

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар. Добавьте маргарин и перемешайте до образования крошки. Отставьте.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар для теста. Добавьте маргарин и замесите тесто, постепенно добавляя молоко, пока оно не станет эластичным.

Вылейте 3/4 теста в форму, положите на него нарезанные яблоки, затем залейте оставшимся тестом.

Сверху тесто посыпьте подготовленную крошку.

Выпекать около 40-45 минут или пока верх не подрумянится.

Вынуть из духовки, дать остыть и подавать.

Готово!

Шоколадный коктейль

Ингредиенты:

2 банана (можно заморозить)

2 столовые ложки какао

350 мл растительного молока (например, миндального, кокосового, соевого)

1 столовая ложка арахисового масла (по желанию)

Несколько кубиков льда (если бананы не заморожены)

Подготовка:

Положите