Практические рекомендации для молодой хозяйки

Людмила Евгеньевна Бурова

В книге Людмилы Евгеньевны Буровой (1928–2012) – представителя потомственной династии преподавателей во многих поколениях, в какой-то мере обобщен накопленный жизненный опыт и даются практические рекомендации для молодых хозяек и не только. Эта книга станет незаменимой помощницей во всех бытовых вопросах. Она содержит советы о том, как правильно сервировать стол, приготовить блюда, применяя различные кулинарные тонкости, из картофеля, овощей, мяса, рыбы, грибов и ягод, всевозможные кондитерские изделия, подобрать методы домашнего консервирования, а также множество натуральных рецептов и советов прошлого столетия, передающихся из поколения в поколение. Автором собраны и систематизированы рецепты народной и традиционной медицины по профилактике и лечению многих распространенных заболеваний и недугов, а также автор делится некоторыми наблюдениями по использованию секретов красоты и выводами по вопросам ведения домашнего хозяйства. Здесь собраны практические советы, необходимые для ежедневного применения. Они изложены в краткой, популярной форме. У рекомендованных советов и рецептов блюд есть неоспоримые преимущества: они экономичны, рассчитаны на продукты достаточного ассортимента и их можно быстро приготовить. Для тех, кто желает жить полноценной жизнью, создавать здоровый микроклимат и домашний уют, эта книга будет хорошим другом и полезным попутчиком на многие годы.

В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Людмила Евгеньевна Бурова

Практические рекомендации для молодой хозяйки

© Буров М. П., 2023

© ООО «ИТК «Дашков и К°», 2023

Девиз жизни:

Не живите уныло.

Не жалейте, что было.

Не мечтайте, что будет.

Берегите, что есть!

1. Дела житейские

Советы на каждый день

Так, хозяйкам, которые любят приправлять кушанья пряностями и специями, сообщаем, что 12 штук пряной гвоздики весят 1 г, столько же весят 7 штук лаврового листа, 30 горошин душистого перца и 15 горошин перца душистого.

* * *

Чтобы вареная свекла не стала бурой, попробуйте положить в воду, в которой свекла варится, чайную ложку сахара или немного уксуса. Правда, уксус может немного увеличить срок варки. И еще: воду, в которой варится свекла, не солят!

* * *

Молоко, сливки, сметану, кефир надо держать на верхней полке холодильника, ближе к испарителю.

* * *

Если нет холодильника, то банку или бутылку с молочными продуктами нужно поместить в другую, более широкую посуду с водой, накрыть чистой мокрой салфеткой, края которой опустить в воду.

* * *

Молочные продукты следует хранить в эмалированной или стеклянной посуде, в темном и прохладном месте.

* * *

Масло впитывает запахи. Поэтому при хранении его нужно заворачивать в целлофан, пергамент или держать в закрытой масленке. Если нет холодильника, масло следует уложить в стеклянную или эмалированную посуду и залить холодной подсоленной водой. Воду надо менять 2 раза в сутки.

* * *

После разделки лука, чеснока, селедки руки приобретают неприятный запах. Натрите их солью, а потом вымойте.

* * *

Перед тем как положить мясо в духовку, смажьте его со всех сторон растительным маслом.

* * *

Чтобы отвариваемый картофель не разварился, на 1 кг его добавляют ? чайной ложки соли.

* * *

Чтобы легче очистить чеснок, его надо замочить в теплой воде (в течение 2 часов). Затем удалить покровную кожицу и срезать верхнюю часть головки чеснока. Очищенные дольки тщательно вымыть в холодной воде и залить приготовленной заливкой.

* * *

Нож лучше не держать с вилками и ложками – от соприкосновения с ними он быстро тупится.

* * *

Белый налет со стекла и хрусталя смывается с помощью столового уксуса.

* * *

Разрезанную на куски рыбу лучше жарить неоттаявшей: она получится более сочной и вкусной.

* * *

После продолжительной стирки руки опухают, и кожа сморщивается. Разотрите их уксусом – сразу почувствуйте облегчение.

* * *

Тупой нож легче заточить, если предварительно в течение получаса держать его лезвие в слабом солевом растворе.

* * *

Домашние муравьи не выносят запаха лимона, мела, поваренной соли, табака. В обнаруж