Вегетарианство легко и вкусно

Валерия Строкова

Мне 38, я веган, мама, жена, учитель йоги, бизнесвумен и просто счастливая, здоровая и гармоничная женщина. Но так было далеко не всегда. Написанию этой книги послужили частые вопросы связанные с моим питанием и образом жизни. Мне хотелось, чтобы книга не была объёмной и через чур заумной, моя цель что бы каждый кого интересует тема веганства смог ее прочесть без затрат большого количества времени. Так же я надеюсь что во время чтения вам будет интересно и увлекательно, а закончив вы обязательно приготовите пару вкусных блюд. Данная книга рассчитана на людей интересующихся растительным питанием, сомневающихся в правильности выбора вегетарианской диеты, практикующих йогу и здоровый образ жизни.Администрация сайта Литрес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.

Валерия Строкова

Вегетарианство легко и вкусно

Кто я

Мне 38, я веган, мама, жена, учитель йоги, бизнесвумен и просто счастливая, здоровая и гармоничная женщина. Но так было далеко не всегда. В свои двадцать я могла только похвастаться количеством медицинских диагнозов. Гастрит, колит, гастродуоденит, перегиб желчного пузыря, вегетососудистая дистония в худших ее проявлениях, артрит коленных суставов, сколиоз, болезненные месячные, эндометриоз и это только то что я вспомнила. Каждую весну и осень я мучилась от пониженного давления и головных болей, иногда все это сопровождалось рвотой. Проблемы желудочно-кишечного тракта это вообще отдельная тема, строгая диета пареное, печеное вареное без отклонений. И вот со всем этим прекрасным букетом при весе 57 кг и росте 172 см я решила похудеть на десять килограмм. Упорства мне не занимать и ровно через месяц мой вес достиг почти желаемой отметки в 48 кг, оставалось совсем не много. Стоит отдельно написать что есть мне и не хотелось вовсе, анорексия прогрессировала полным ходом. Никогда не забуду тот день: я стою перед зеркалом в юбки размера s, которая уже просто с меня падает, но в зеркале я вижу совершенно другое: толстую девочку которой точно надо еще похудеть.

Мое тело не выдержало такого эксперимента. В одном прекрасное солнечное летнее утро я начала терять сознание. Тут присоединились панические атаки, сильная боль в пояснице и полное отсутствие энергии. Я не могла даже встать с кровати. Надо было срочно что то делать. Больница, анализы, врачи… нефроптоз правой почки – это опущение почки, в моем случае на 11 см. Надо сказать что восстановилась я не скоро, через два года набрала только 3 кг, а к своему прежнему весу смогла вернуться только через пять лет и только благодаря ежедневным тренировкам в спортзале и поеданию большого количества пищи. Организм просто отказывался набирать вес первый год вообще. Я ела по три блюда за прием пищи, а вес стоял на месте.

В свои 25 лет я успела побывать у огромного количества врачей и сдать не счетное количество анализов. Проблемы с органами пищеварения, постоянная аллергия, головные боли и постоянно болящие коленки вот моя действительность на тот момент. Понимая что так жить нельзя я начала искать способы решения своих проблем. Мое питание на тот момент было абсолютно правильным с точки зрения диетологии, но это ничего совершенно не решала. В 28 лет я увлеклась буддизмом и начала практиковать медитации.

Я помню первую свою медитацию как сейчас. Я сижу дома посреди тренажерного зала в позе на подобии полу лотоса, коленки болят, спина кривая, но я очень стараюсь сосредоточить внимание и успокоить мысли. Раза с десятого стало что то получаться, жизнь заиграла новыми красками. И только это дало мне шанс стать мамой.

Мне 30, я мама, маленький комочек без устали кричит и сводит меня с ума. Медитации, гармония и вообще покой ушли куда то очень далеко.

К моменту когда моей дочке исполнилось два года моя аллергия достигла пика. Она проявлялась на все что даже не возможно себе было и представить: косметика абсолютно вся, материалы для мебели типа ДСП, муравей пробегающий рядом, растения в огромном количестве и огромный список еды. В итоге я ел