ГЛАВА ПЕРВАЯ

ДРОЖЖЕВЫЕ И ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ

блины дрожжевые

Продукты: берем два стакана муки, два стакана молока, один стакан кипяченой воды, пятнадцать грамм свежих дрожжей, два яйца, пять – шесть столовых ложек растительного масла, две столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли.

Готовим блины: дрожжи нужно раскрошить и в теплую воду нужно добавить одну столовую ложку сахара. Оставить нужно на десять минут.

Сахар, соль нужно добавить в теплое молоко, добавить нужно яйца и перемешать. Нужно влить опару и перемешать. Нужно всыпать просеянную муку и влить растительное масло, тщательно нужно перемешать венчиком. Оставить нужно на тридцать минут.

Тесто должно увеличиться в объеме в два – три раза. После того, как тесто поднялось, его нельзя перемешивать.

Блины нужно печь на раскаленной сковороде, смазывая растительным маслом.

заварные блинчики на молоке

Продукты: берем пятьсот мл молока, двести грамм пшеничной муки, один стакан кипятка, два яйца, четыре столовые ложки растительного масла, одну столовую ложку сахара, одну чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли, также берем сливочное масло для смазывания.

Готовим блинчики: молоко вместе с яйцами нужно взбить венчиком, добавить нужно соль и сахар. Просеянную муку нужно всыпать с разрыхлителем, все нужно перемешать чтобы не было комочков.

Тесто должно получится как на оладьи, при необходимости нужно добавить муку. В тесто нужно влить крутой кипяток и перемешать. В тесто нужно добавить растительное масло.

Сковороду нужно разогреть и смазать ее нужно маслом. Половником нужно влить тесто и равномерно его нужно распределить по сковороде.

Блины нужно печь с двух сторон до золотистого цвета. Тонким слоем сливочного масла нужно смазать готовые блины.

ГЛАВА ВТОРАЯ

СЛАДКИЕ БЛИНЧИКИ

блины в заливке из сгущенного молока

Продукты: берем двенадцать штук готовых блинов, два яйца, пятьсот грамм творога, сто грамм сметаны, две столовые ложки сахара, две чайные ложки ванильного сахара, одну чайную ложку цедры лимона.

Готовим заливку: берем четыреста грамм сметаны, двести грамм сгущенного молока, два яйца, две столовые ложки пшеничной муки.

Готовим блинчики: до однородности нужно растереть творог, и нужно добавить сметану, яйца и лимонную цедру, оба вида сахара, чтобы получилась вкусная начинка.

Начинку нужно выложить на блинчики, свернуть ее нужно конвертом. Маслом нужно смазать форму для запекания, выложить нужно в нее готовые блинчики.

Сметану вместе со сгущенным молоком нужно смешать и нужно добавить яйца и муку и таким образом, можно приготовить начинку для блинчиков.

Блины нужно залить полученной массой, выпекать их нужно при ста восьмидесяти градусах тридцать – тридцать пять минут.

блины на сыворотке с бананами

Продукты: берем 0,5 литра сыворотки, три яйца, два стакана муки, две – три столовые ложки сахара, растительное масло, соль, два – три банана, три столовые ложки сахара, семьдесят грамм сливочного масла.

Готовим блинчики: яйца и сыворотка должны быть комнатной температуры. Муку нужно просеять. В миску нужно разбить яйца, добавить нужно сахар, соль, перемешать.

Влить нужно половину сыворотки. Перемешать нужно венчиком и всыпать нужно просеянную муку и перемешать нужно до однородности.

Влить также нужно остальную сыворотку и все нужно перемешать. Влить нужно растительное масло. А тесто нужно оставить на пятнадцать – двадцать минут.

Блины нужно испечь на раскаленной сковороде. Но сковороду нужно обязательно смазать перед выпечкой блинов. Бананы нужно нарезать кружочками. Сахар нужно в сковороде растопить, добавить нужно масло и перемешать. Бананы нужно выложить и томить их нужно на маленьком огне около пяти минут.

На блюдо нужно поместить готовые блинчики и сверху нужно разложить карамелизованные бананы.

ГЛАВА ТРЕТЬЯ

БЛИНЧИКИ И БЛИННЫЙ ТОРТИК

блины на сливках с яблочным вареньем

Продукты: берем четыреста мл сливок, сто шестьдесят грамм муки, пятьдесят грамм сливочного масла, два куриных яйца, две столовые ложки сахара, одну столовую ложку какао – порошка, щепотку – соли.

Готовим варенье: берем два яблока, сто грамм сахара, две столовые ложки