Пищевой монстр. Почему мы переедаем, набираем вес и как сформировать правильные отношения с едой
Евгения В. Донова
Записки российских блогеров
Новая книга Жени Доновой, практикующего психолога, автора блога о психологии пищевого поведения.
Автор объясняет, чем опасны дисгармоничные отношения с едой, откуда берется неприятие собственной внешности, что считается нарушением пищевого поведения, а что нормой. Вы узнаете о причинах и проявлениях РПП, физиологических и психологических последствиях компульсивного переедания, анорексии, орторексии, булимии и строгих диет и о том, как выстроить правильные отношения с едой, перестать переедать и набирать вес.
Женя Донова
Пищевой монстр. Почему мы переедаем, набираем вес и как сформировать правильные отношения с едой
Я хочу посвятить эту книгу своей подруге Майе.
Мы дружим 36 лет.
Когда я писала эту книгу, то часто вспоминала тебя.
Я горжусь тем, что ты стала примером того, как можно, несмотря ни на что, преодолеть свое РПП и обрести свободу в отношениях с едой
Под редакцией А. Егоровой
В оформлении обложки использована фотография Ю. Моисеевой
Во внутреннем оформлении использованы иллюстрации:
Pikovit, DiskoDancer, KatineDesign / Shutterstock.com
Используется по лицензии от Shutterstock.com
© Донова Е.В., текст, 2023
© Яхшиева Наталья, иллюстрации, 2023
© ООО «Издательство «Эксмо», 2023
Введение
Мы с вами живем в удивительное время: ни одно поколение до нас не могло похвастаться таким пищевым изобилием! Я могу, не вставая с кровати, открыть приложение в телефоне и заказать любую кухню: от китайской до греческой, и готовая горячая еда уже через полчаса будет стоять под дверью. Мне доступны практически любые продукты: выпечка, мясо, рыба и морепродукты, любые овощи и фрукты, даже самые экзотические. Соки, смузи, лимонады и сотни видов обычной питьевой воды. Нам больше не страшны дефициты и очереди, не нужно переписывать рецепты из газеты и бегать по всему городу в поисках нужных ингредиентов.
И на этом чудеса не заканчиваются. Мы живем в век информации. Любой человек, у которого есть смартфон и пароль от Wi-Fi, может выйти в интернет и узнать буквально ВСЕ о здоровом питании. О вреде сахара знают все, начиная с детсадовского возраста и заканчивая глубокой старостью. Мы в курсе про пользу овощей и фруктов, про принципы сбалансированного рациона, про быстрые и медленные углеводы.
Казалось бы: ура! Наконец-то наступило время, когда человек может правильно питаться, выбирая множество вкусных и полезных блюд для поддержания своего здоровья. Нам больше не нужно выживать – мы можем просто жить и кайфовать от еды, быть здоровыми и счастливыми. Давайте все представим, как бы выглядел такой мир.
А теперь посмотрим на реальное положение вещей.
Согласно статистике Всемирной организации здравоохранения, в 2016 году более 1,9 миллиарда взрослых старше 18 лет имели избыточный вес. Из них свыше 650 миллионов страдали ожирением.
С 1975 ПО 2016 ГОД ЧИСЛО ЛЮДЕЙ, СТРАДАЮЩИХ ОЖИРЕНИЕМ, ВО ВСЕМ МИРЕ ВЫРОСЛО БОЛЕЕ ЧЕМ ВТРОЕ[1 - https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight].
Согласно последним данным, в странах Евросоюза 30–70 % взрослого населения имеют избыточный вес и 10–30 % страдают ожирением. В Европейском регионе каждый третий 11-летний ребенок имеет избыточную массу тела или страдает ожирением, а среди взрослых от лишнего веса или ожирения страдают более 50 %[2 - https://www.euro.who.int/ru/health-topics/noncommunicable-diseases/obesity/data-and-statistics].
Установлено, что, если бы ученым удалось найти лекарство от ожирения, это продлило бы среднюю продолжительность жизни на четыре года. Для сравнения: если бы было найдено лекарство от рака, жизнь продлилась бы на один год. Понимаете всю серьезность ситуации, да?
* * *
А что же с пищевыми расстройствами? Неужели с таким количеством информации в открытом доступе люди все еще вызывают рвоту, следуют строгим диетам и переедают на фоне стресса?
Обратимся к мировой статистике[3 - https://www.singlecare.com/blog/news/eating-disorder-statistics/]. В период с 2000 по 2018 год количество людей с ра
ЛитРес